Entrevue avec Denis MARTIN

Mis à jour : 16 avr. 2019

Bienvenue à toi derrière ton écran, qui est sûrement en train de te renseigner sur mon profil. Tu cherches à savoir, si je suis un amoureux du bio ou si je surfe sur cette « tendance » comme peuvent en parler certaines personnes mal renseignées !

Pour te clarifier le but de mon échange avec toi, voici les thèmes et idées que j’ai développés.

Lors de ce compte rendu, je vais te parler de mon parcours, de mon rôle, dans la structure de Liaisons Bio. Ainsi que ma vision sur le monde et principalement ce qui est lié à mon domaine, c’est-à-dire la pétanque bien entendu :)

Denis MARTIN responsable création culinaire

Alors, je m’appelle Denis, je suis âgé de 56 ans, et dans la vie je réalise avec mon équipe des plats qui permettent à ceux qui aiment manger de consommer mieux ! Mais attention, pas avec n’importe quel produit tu t’en doutes.

J’ai commencé, comme, commis de cuisine aux Andelys (27). Très vite, je suis passé responsable d’établissement de restauration avec ma compagne, dans lesquels ma responsabilité portée sur la cuisine et de la paperasse principalement. En 2012, nous décidons d’ouvrir une boutique que l’on a qualifiée de test intitulé « My traiteur Bio » situé au cœur de la ville de Louviers. C’était un essai pour nous, car à l’époque le bio vient seulement de s’ouvrir au monde. Mais pour nous, les valeurs qu’il représentait étaient celles de demain pour un futur meilleur.

À la suite de cette ouverture, nous avons très rapidement analysé l’éventuel potentiel à l’approche de ce nouveau mode de consommation.


Arrive février 2018 où l’on décide d’intégrer le pôle d’agriculture biologique des hauts près pour y ouvrir le laboratoire « Liaisons Bio » qui fait figure de nouvelle identité. Est venu à nous Guillaume Martin le responsable du Biocoop à Rouen situé rue Jeanne D’arc, sa visite était dans le but de nous intégrer à son ouverture au rayon traiteur. Quel bonheur pour nous d’intégrer notre premier magasin et surtout une coopérative défendant les mêmes principes et valeurs ! De là a commencé notre aventure avec les Biocoop qui sont aujourd’hui au nombre de 17 incluant Paris et les alentours de Val-de-Reuil où est situé notre laboratoire.


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